餐飲常見職業災害：廚房滑倒

餐飲業是比較常發生滑跌倒事故的產業，中式餐廳的廚房作業通常比西式速食店有更多的食材清洗與油煙的環境，濕滑地板的情況相對較為普遍，滑跌倒的風險相對較高。也有相關研究結果顯示，餐廳廚房內水槽附近地板的抗滑性最差。

案主單位的廚房地磚，雖然已經穿上廚房專用拖鞋，於廚房作業湯湯水水時，仍發生幾次滑倒意外，為了預防更多滑倒，故討論施作防滑解決遇油水會滑；可施作止滑劑，搭配清潔保養，持續止滑，免去泥作翻修地磚，費時更花錢。

廚房煮菜時離不開湯湯水水，如果還拿著滾燙的東西，一不注意滑倒的話，後果不堪想。而已建置好的廚房如果不進行大翻修，要改善原地磚的防滑，那就是防滑劑了，用來解決濕會滑的問題。

因廚房地磚使用已久，地磚隱藏需多油汙，故先進行地板清潔，將隱形油汙清除，提升防滑劑功效。

施作防滑劑，施作過程中控制時間，避免時間差造成防滑劑作用不平均，讓防滑劑均勻的作用於地磚上，達到需要的止滑程度。

施作完防滑劑的地面，會有澀澀的止滑效果，遇有水在地面上，進行正常活動不致於構成危險，已不像未施作防滑劑前，一不小心就可能滑倒。

地板防滑工程。諮詢/規劃/施作

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